วันที่ 17 - 19 มิถุนายน 2563
ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ และศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ปทุธานี ร่วมกับกลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดแพร่ น่าน และพิษณุโลก ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลการสูญเสียอาหาร (Food Waste) ในขั้นตอนการแปรรูป การกระจายสินค้า และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ 6 ชนิดได้แก่ หมูยอ ลูกชิ้น ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว และหมูทุบ ของผู้ผลิตรายย่อย วิสาหกิจขนาดเล็ก และขนาดกลาง จำนวน 5 กลุ่ม ดังนี้
1 . ไส้อั่วกัญญา ต.เวียงต้า อ.ลอง จ.แพร่
2. หมูทุบเพ็ญนภา ต.เหมืองหม้อ อ.เมือง จ.แพร่
3. โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ หจก.ผลิตภัณฑ์อาหารปู่ทน (ณเสนฟู้ดโปรดักส์) ต.เมืองจัง อ.ภูเพียง จ.น่าน
4. ไส้อั่วน่านเฮา ต.นาปัง อ.ภูเพียง จ.น่าน
5. ลูกชิ้นพิษณุโลกราม่า ต.ท่าโพธิ์ อ.เมือง จ.พิษณุโลก
เพื่อนำข้อมูลไปวิเคราะห์และพัฒนาแนวทางการลดการสูญเสียในการผลิตผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ตลอดห่วงโซ่การผลิตสินค้าปศุสัตว์ ทั้งนี้โครงการดังกล่าวเป็นความร่วมมือระหว่าง กรมปศุสัตว์ โดย กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ และ สถาบันโภชนการ มหาวิทยาลัยมหิดล
