✨พลิกโฉมการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยเทคโนโลยีอัจฉริยะและนวัตกรรมล้ำสมัย✨

📌 กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ เชิญชวนอ่านบทความ ที่จะพาคุณสำรวจ นวัตกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ยุคใหม่ เพิ่มคุณภาพและความปลอดภัย พร้อมก้าวสู่มาตรฐานระดับโลก 🌏
🧑‍🏫📖นำเสนอบทความโดย
​-ดร. เอื้อง​พลอย​ ใจ​ลังกา​ นักวิทยาศาสตร์​ชำนาญ​การ​พิเศษ​
-น.ส.รุ่งทิพย์ สุขคำ นักจัดการงานทั่วไป
-นายชลาชัย ประจงใจ
นักวิชาการสัตวบาล

📚เผยแพร่ในนิตยสาร​ Food​ Focus​ Thailand​ ฉบับเดือน​ พฤษภาคม​ 2568 หน้า​ 39-43

🔗 คลิกอ่านบทความได้ที่นี่:
https://www.foodfocusthailand.com/eBook/230/mobile/index.html#p=39

--‐----‐-----------------------------------------
✨ Revolutionizing Meat Processing with Smart Technologies and Innovative Solutions ✨

📌 Livestock Products Division, DLD, invites you to explore a groundbreaking article showcasing the latest innovations in modern meat processing—enhancing quality, ensuring safety, and moving towards global standards. 🌏

🧑‍🏫📖 Article presented by:
-Dr. Auengploy Chailangka, Senior Professional Level Scientist, Livestock Products Division
-Ms. Rungtip Sukkhum, General Administration Officer, Livestock Products Division,
-Mr. Chalachai Prajongjai, Animal husbandary officer, Livestock Products Division,

📚 Published in Food Focus Thailand, May 2025 issue, pages 39–43.

🔗 Read the full article here:
Food Focus Thailand - May 2025

👉 Don’t miss out on this essential knowledge to elevate your food business!

 

messageImage 1746064818031

messageImage 1746065785489

‘หมูดำดอยตุง’ สัตว์พื้นเมืองที่สามารถแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า และสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน

คุณภาพเนื้อของหมูดำดอยตุงอุดมไปด้วยโปรตีน และไขมัน โดยสีของเนื้อค่อนข้างเข้มกว่าเนื้อสุกรในท้องตลาด และยังพบไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมถึงกรดไขมันโอเมกา 3, 6, 9 ซึ่งโดยรวมนั้นมีแนวโน้มสูงกว่าเนื้อสุกรในท้องตลาดทั่วไป และสามารถเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น

     -        อาข่าซาโก ซึ่งมีลักษณะเป็นเนื้อแห้งที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงที่ใช้วัตถุดิบบนดอยตุง

     -        ไส้กรอกรมควันหมูดำดอยตุง โดยใช้องค์ความรู้จากศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการผลิตไส้กรอกสไตล์เยอรมัน

     -      ดอยตุงแฮม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้จากการทดลองผลิต ณ โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ โดยดอยตุงแฮมเป็นแฮมดิบที่มีรสชาติเข้มข้น ผ่านการบ่มมากกว่า 6 เดือน แปรรูปจากเนื้อหมูดำส่วนสะโพก ซึ่งใช้เกลือและความเย็นเป็นปัจจัยหลักในการผลิต

 

นำเสนอบทความโดย

นายวุฒิชัย ลัดเครือ นักวิทยาศาสตร์ชำนาญ​​ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์  กรมปศุสัตว์

เผยแพร่ในนิตยสาร Food Focus Thailand ฉบับเดือน ต.ค. 2567 หน้า 18 - 21  

ผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปอ่านที่ลิงค์นี้ได้เลย

https://www.foodfocusthailand.com/eBook/SupMeat74/mobile/index.html#p=18

 

11 10 67 new

 
เชิญชวนทุกท่านมาร่วมค้นหา
 
 
🥩ในอุตสาหกรรม​การตัดแต่งเนื้อสัตว์​ มีผลพลอย​ได้ (Co-products)​ ที่เหลือจากกระบวนการเกิดขึ้นถึง​ 30-50%  
หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมและถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ จะส่งผลต่อต้นทุนของอุตสาหกรรม​และสิ่งแวดล้อม
 
🧑‍🏫📖นำเสนอบทความโดย
​ น.ส.เอื้อง​พลอย​ ใจ​ลังกา​ นักวิทยาศาสตร์​ชำนาญ​การ​พิเศษ​ กองผลิตภัณฑ์​ปศุสัตว์​  กรมปศุสัตว์
 
📚เผยแพร่ในนิตยสาร​ Food​ Focus​ Thailand​ ฉบับเดือน​ มี.ค.​ 2566 หน้า​ 28-33  
 
ผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปอ่านที่ลิงค์​นี้ได้เลย
454810

"Natural ingredients and probiotics for lowering cholesterol and saturated fat in dairy products: An updated review"

ผลิตภัณฑ์นมมีบทบาทสำคัญในการสร้างหลักประกันให้ชีวิตมีสุขภาพที่ดีและส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คนทั่วโลก ในฐานะนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ เราจะมีแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมเพื่อเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคที่ดีขึ้นได้อย่างไร ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ขอนำเสนอบทความปริทัศน์ (Review Article) ภายใต้หัวข้อ "Natural ingredients and probiotics for lowering cholesterol and saturated fat in dairy products: An updated review" เพื่อเป็นแนวทางในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคที่ดีขึ้น โดยผู้นำเสนอบทความได้รวบรวมข้อมูล การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและโปรไบโอติกสําหรับการลดคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์นม
ท่านที่สนใจสามารถติดตามอ่านที่ Link ด้านล่างได้เลย
บทความทางวิชาการได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร : Quality Assurance and Safety of Crops&Foods (Open access)
สามารถดาวโหลดเอกสารฉบับเต็มได้ที่ Link : https://qascf.com/index.php/qas/article/view/1269

4 4 2566

>>> Click รูปภาพเพื่อดูคลิปวีดีโอ <<<

                                  วันที่ 3 สิงหาคม 2564

mozzarella fresh

วันที่ 4 สิงหาคม 2564 

cambule

 วันที่ 5 สิงหาคม 2564

Molecular

 วันที่ 6 สิงหาคม 2564

pudding mango

 วันที่ 7 สิงหาคม 2564

homemade cream cheese

 วันที่ 9 สิงหาคม 2564

2 tone milk

 วันที่ 10 สิงหาคม 2564

milk strawberry

 วันที่ 11 สิงหาคม 2564

fresh milk pudding

 วันที่ 12 สิงหาคม 2564

milk fried

 วันที่ 13 สิงหาคม 2564

cheese cake fesh milk

 วันที่ 16 สิงหาคม 2564

yogurt peel off mask

 วันที่ 17 สิงหาคม 2564

greek yogurt keto

 วันที่ 18 สิงหาคม 2564

cheese snake high protein

 วันที่ 19 สิงหาคม 2564

synbiotic cheese tart

 วันที่ 20 สิงหาคม 2564

milk ice cream gelato homemade