ระหว่างวันที่ 16-17 มีนาคม 2565
ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ จัดฝึกอบรมด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ (บุคคลภายนอก) หลักสูตร การเพิ่มมูลค่าเนื้อโคไทยในรูปแบบ Street Food Steak โดยได้รับเกียรติจาก นายอำพล วริทธิธรรม ผู้อำนวยการกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ เป็นประธานในพิธีเปิดการฝึกอบรม ซึ่งมีกิจกรรมดังต่อไปนี้
- การบรรยายภารกิจของหน่วยงานโดยผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่
- การบรรยายเรื่อง ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์และสุขศาสตร์เนื้อสัตว์
- การบรรยายเรื่อง ความรู้เบื้องต้นการตัดแต่งและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อโค
- การบรรยายเรื่อง “การทดสอบทางประสาทสัมผัสผลิตภัณฑ์แปรรูป” โดยคุณพิริยะ เนื้อนวล จากบริษัท zenme
- ปฏิบัติการแปรรูป ผลิตภัณฑ์มีทโลฟ และมันบด
- ปฏิบัติการทำแพตตี้สำหรับเบอร์เกอร์เนื้อและเทคนิคการย่างเนื้อโคไทยโดยคุณเทอดศักดิ์ ก่ำกูลนะ เจ้าของร้าน Bucoliq (บูโคลิก)
ซึ่งการอบรมครั้งนี้ดำเนินการภายใต้มาตรการป้องกันและควบคุมการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 อย่างเคร่งครัดซึ่งได้รับความร่วมมือจากผู้อบรมเป็นอย่างมาก
