วันที่ 8 - 12 มิถุนายน 2563
ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ และนางสาวพิมพ์จันทร์ หวลอารมณ์ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ชำนาญการ ร่วมกับกลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ ลำปาง และลำพูน ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลการสูญเสียอาหาร (Food Waste) ในขั้นตอนการแปรรูป การกระจายสินค้า และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ 6 ชนิดได้แก่ หมูยอ ลูกชิ้น ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว และหมูทุบ ของผู้ผลิตรายย่อย วิสาหกิจขนาดเล็ก และขนาดกลาง จำนวน 16 กลุ่ม ดังนี้
1 .สถานประกอบการ แสงดาวกุนเชียง อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย
2. วิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารบ้านทุ่งยาว อ.เมือง จ.เชียงราย
3. วิสาหากิจชุมชนฟาร์มสุข อ.เชียงแสน จ.เชียงราย
4. วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงไก่ประดู่หางดำเวียงเชียงรุ้ง อ.เชียงรุ้ง จ.เชียงราย
5. โรงงานลูกชิ้นธวัชชัย อ.หางดง จ.เชียงใหม่
6. โรงงานแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ (ป้าหล้า) อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่
7. โรงงานลูกชิ้นฟาร์มลักษณ์ อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่
8. ห้างหุ้นส่วนจำกัด หมูยอเวียงเหนือ ต.ป่าตัน อ.เมือง จ.เชียงใหม่
9. บ้านสวนแพรฟาร์ม นายซิมโอน ปัญญา (ไส้อั่วไก่) ต.แม่แฝก อ.สันทราย จ.เชียงใหม่
10.ไส้อั่วยองแม่คำพรรณ ต.พระบาท อ.เมือง จ.ลำปาง
11.ไส้อั่วหลวงรันต์ ต.มะเขือแจ้ อ.เมือง จ.ลำพูน
12.วิสาหกิจกลุ่มชุมชนการแปรรูปอาหารทาป่าเปา ต.ทาปลาดุก อ.แม่ทา จ.ลำพูน
เพื่อนำข้อมูลไปวิเคราะห์และพัฒนาแนวทางการลดการสูญเสียในการผลิตผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ตลอดห่วงโซ่การผลิตสินค้าปศุสัตว์ ทั้งนี้โครงการดังกล่าวเป็นความร่วมมือระหว่าง กรมปศุสัตว์ โดย กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ และ สถาบันโภชนการ มหาวิทยาลัยมหิดล
