ระหว่างวันที่ 22-23 กุมภาพันธุ์ 2565
ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ จัดฝึกอบรม การแปรรูปไส้กรอกกรมปศุสัตว์สไตล์ยุโรป (สุกร) เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแก่เกษตรกร ผู้ประกอบการ แลพผู้สนใจ โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 - 23 กุมภาพันธุ์ 2565 มีกิจกรรมดังต่อไปนี้
- - การกล่าวต้อนรับและแนะนำภารกิจของหน่วยงาน โดยนางสาวเอื้องพลอย ใจลังกา ผู้อำนวยการศูนย์ฯ
- - การบรรยายเรื่อง วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์และพื้นฐานการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
- -การปฏิบัติการทำไส้กรอกรมควัน
- -การใช้ไนไตรท์และการเตรียมเกลือไนไตรท์สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
- -การปฏิบัติ การทำผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสด และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกต้ม
- -การบรรยายเรื่อง หลักเกณฑ์ปฏิบัติที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โดยสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่
- -การบรรยายเรื่อง หลักการตลาดเนื้อสุกรและผลิตภัณฑ์ โดยคุณสมลักษณ์ เหลืองสุวรรณ
ซึ่งการอบรมครั้งนี้ดำเนินการภายใต้มาตรการป้องกันและควบคุมการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 อย่างเคร่งครัดซึ่งได้รับความร่วมมือจากผู้อบรมเป็นอย่างมาก
