ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์
ขอนำเสนอบทความเรื่อง
"แนวทางการผลิตชีสจากน้ำนมโคไทยเพื่อความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน"
โดย ดร.เอื้องพลอย ใจลังกา ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ และ นางสาวนิวาริน สินธุสอาด นักวิทยาศาสตร์
มีเนื้อหา
ภาพรวมของอุตสาหกรรมน้ำนมโคและตลาดชีสในประเทศไทย
กรณีศึกษาจากผู้ผลิตชีสสัญชาติไทยที่น่าสนใจ
แนวทางการสร้างสรรค์ชีสสไตล์ไทยให้มีเอกลักษณ์
ท่านที่สนใจสามารถติดตามอ่านที่ Link ด้านล่างได้เลย
บทความทางวิชาการได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร : Food Focus Thailand ฉบับเดือน กันยายน 2024
สามารถดาวโหลดเอกสารฉบับเต็มได้ที่
