วันที่ 12 กุมภาพันธุ์ 62 หอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทยร่วมกับศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ปทุมธานี ทดลองผลิตลูกชิ้นเนื้อ จากสหกรณ์ฯโคเนื้อของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อในจังหวัดศรีสะเกษ ภายใต้โครงการ 1 หอการค้าจังหวัด 1 สหกรณ์ เพื่อสร้างรายได้เพิ่มจากการเลี้ยงโคขุน การผลิตโคขุนแบบครบวงจร เกิดความยั่งยืนในการประกอบอาชีพ ตลอดจนเป็นแนวทางการพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคขุนและนำไปเป็นต้นแบบให้กับเกษตรกรในจังหวัดอื่นๆ ต่อไป
