วันที่ 6 กันยายน 2565
ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ร่วมกับเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์อำเภอทุ่งช้าง เข้าติดตามการดำเนินกิจกรรมด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่ประดู่หางดำของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนไก่ประดู่หางดำทุ่งช้าง อำเภอทุ่งช้าง จังหวัดน่าน ซึ่งศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ได้เป็นวิทยากรการฝึกอบรมในโครงการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ภายใต้โครงการส่งเสริมเกษตรแบบแปลงใหญ่ ซึ่งได้สอนการใช้เครื่องมือการแปรรูปและกระบวนการแปรรูปลูกชิ้นไก่และไก่ยอ
หลังจากการฝึกอบรมกลุ่มได้มีการต่อยอดการผลิตผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นไก่และนำขายจริง โดยผลิตภัณฑ์จากไก่ประดู่หางดำของกลุ่มในปัจจุบันได้แก่
1. ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำ
2. ไก่ประดู่หางดำต้มน้ำปลา
3. ไก่ประดู่หางดำนึ่งสมุนไพร
4. ลูกชิ้นไก่ประดู่หางดำ
ซึ่งได้หารือเกี่ยวกับปัญหาด้านการแปรรูป การตลาด การประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ แนวทางการสร้างแบรนด์ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ พร้อมกันนี้ได้เข้าหารือกับปศุสัตว์จังหวัดน่านถึงผลการติดตามงานและแนวทางความร่วมมือด้านกิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ของจังหวัดน่านในอนาคตต่อไป
